Supă de pui cu găluşte

Ingrediente:

1/2 pui
2 morcovi
1 ceapa
1 ardei
1 telina potrivita
sare
1 legatura de patrunjel

Galuste de gris:

2 oua
20 ml ulei
sare
100 gr gris

Mod de preparare:

Preparare galuste. Intr-un bol se adauga ouale, uleiul, sare si omogenizam. Se adauga grisul treptat si amestecam. Aceasta compozitie se pregateste cu minim 10 min inainte de a forma galustele pentru supa.

Preparare supa. Carnea de pui  se opareste apoi se pune la fiert intr-o oala cu cca 2 l apa. Dupa ce a dat in primul clocot, supa se spumeaza bine, astfel incat sa ramana limpede. Dupa spumare se adauga legumele spalate si intregi si se lasa sa fiarba la foc mic.

Cand legumele si carnea au fiert se scot intr-un bol. In supa fierbinte se adauga galustele (se ia compozitie cu lingura trecuta prin supa fierbinte si se pune in supa ) si se lasa sa fiarba cca 10-12 min la foc mic.

Se adauga sare dupa gust, morcov fiert taiat cubulete si patrunjel proaspat tocat marunt.  Se serveste calda.

Reţetă oferită de Bucataria-Romaneasca.ro.