Pizza Margherita

ALUAT PENTRU 2 PIZZA:

faina 500 gr

apa calduta 250 gr(preferabil apa plata de la sticla pentru ca cea de la robinet are clor si influenteaza aluatul)

drojdie proaspata 20 gr

miere 1 lingurita

sare fina 10 gr

ulei extravirgin 5 linguri

salsa de rosii (5 linguri pasta rosii+4 linguri ulei masline+1 lingurita rasa zahar+putin origano)

mozzarella 250 gr

origano

basilico(busuioc)

Punem faina intr-un vas si facem la mijloc o gropita.Frecam drojdia cu o lingurita de miere si o amestecam apoi cu toata cantitatea de apa si turnam in gropita toata apa deodata;

Le amestecam un pic cat sa se combine si adaugam uleiul de preferat tot deodata.Framantam pana rezulta un aluat moale,elastic care nu se lipeste de maini.Punem la crescut pentru minim 3 ore:

Cat timp creste aluatul facem salsa si pregatim mozzarella.
Eu am primit de la o amica din Sicilia rosii conservate cu busuioc.
Rosiile daca sunt proaspete se oparesc un pic cat sa le decojim usor apoi le tocam si le amestecam cu uleiul,sarea si origano. Eu sfatuiesc sa se foloseasca rosii conservate sau suc de rosii dar in nici un caz ketchup.

Taiem si mozzarella cubulete sau felii nu foarte subtiri:

Aluatul dupa 3 ore,

se imparte in doua guguloaie.Luam o bila si incepem sa o intindem (cat de regulat putem) cu mainile prin apasare usoara.In nici un caz nu folosim facaletul. Il asezam intr-o forma antiaderenta:

Acoperim forma cu un servet si dam drumul la maxim(maximul meu e de 300 grade)cuptorului.Il lasam sa se superincinga cam 30 minute.
Dupa ce se incinge cuptorul aranjam pizza.O ungem cu jumatate din sosul de rosii:

Adaugam mozzarella si pudram cu ceva oregano:

 Pozitionam gratarul pe planul cel mai de sus din cuptor si bagam pizza pentru 6-7 minute. 

Rezultatul :

***