Limoncello | Reteta lichior de lamaie Limoncello | Bauturi
Porţii: 4 litri
Timp de preparare: 3-10 săptămâni
Ingrediente:
- 1 l alcool de 90 grade
- 1,5 l apă
- 12 lamâi
- 1 kg zahăr
Preparare:
Alegeţi cu grijă lămâile. Optaţi pentru lămâi cu coajă subţire, uniformă, fără pete.
Dacă nu aţi cules dumneavoastră lămâile sau nu le-aţi cumpărat de la o sursă de încredere, e foarte probabil să fie cerate. Îndepărtaţi ceara: înmuiaţi lămâile timp de 10-15 minute în apă călduţă (20 de grade); în utima apă adăugaţi şi puţin alcool.
Curăţaţi coaja lămâilor. Folosiţi un peeler sau un cuţit cu lamă subţire pentru a curăţa coaja galbenă, nu şi cea albă, a lămâilor.
Puneţi cojile de lămâie într-un borcan curat (de aproximativ 6 l), cu capac.
Acoperiţi coaja lămâilor cu alcool (cam 500 ml).
Lăsaţi lămâile la macerat între 10 şi 40 de zile, într-un loc răcoros.
Topiţi zahărul în apă (1 kg de zahăr în 1,5 litri de apă), la foc mic timp de 5-7 minute până când granulele de zahăr sunt topite.
Adăugaţi siropul de zahăr răcit peste coaja de lămâie.
Adăugaţi restul de alcool şi lăsaţi la macerat încă 10-40 de zile.
După ce perioada de macerare s-a terminat, strecuraţi limoncello şi turnaţi-l în sticle curate.
Limoncello se consumă bine răcit, ca digestiv.
Calitatea – culoarea şi aroma – acestei băuturi este dată de durata procesului de macerare a cojilor de lămâie. Cu cât stau mai mult la macerat cojile de lămâie, cu atât mai aromat şi mai intens va fi limoncello.
Se poate pregăti lichior şi din coajă de portocală sau mandarină, după aceeaşi reţetă.
Puteţi realiza un lichior rafinat din limoncello, foarte potrivit pentru sărbătorile de iarnă. Înlocuiţi romul din lichiorul de ouă cu limoncello pentru un mix deosebit.
Timp de preparare: 3-10 săptămâni
Ingrediente:
- 1 l alcool de 90 grade
- 1,5 l apă
- 12 lamâi
- 1 kg zahăr
Preparare:
Alegeţi cu grijă lămâile. Optaţi pentru lămâi cu coajă subţire, uniformă, fără pete.
Dacă nu aţi cules dumneavoastră lămâile sau nu le-aţi cumpărat de la o sursă de încredere, e foarte probabil să fie cerate. Îndepărtaţi ceara: înmuiaţi lămâile timp de 10-15 minute în apă călduţă (20 de grade); în utima apă adăugaţi şi puţin alcool.
Curăţaţi coaja lămâilor. Folosiţi un peeler sau un cuţit cu lamă subţire pentru a curăţa coaja galbenă, nu şi cea albă, a lămâilor.
Puneţi cojile de lămâie într-un borcan curat (de aproximativ 6 l), cu capac.
Acoperiţi coaja lămâilor cu alcool (cam 500 ml).
Lăsaţi lămâile la macerat între 10 şi 40 de zile, într-un loc răcoros.
Topiţi zahărul în apă (1 kg de zahăr în 1,5 litri de apă), la foc mic timp de 5-7 minute până când granulele de zahăr sunt topite.
Adăugaţi siropul de zahăr răcit peste coaja de lămâie.
Adăugaţi restul de alcool şi lăsaţi la macerat încă 10-40 de zile.
După ce perioada de macerare s-a terminat, strecuraţi limoncello şi turnaţi-l în sticle curate.
Limoncello se consumă bine răcit, ca digestiv.
Calitatea – culoarea şi aroma – acestei băuturi este dată de durata procesului de macerare a cojilor de lămâie. Cu cât stau mai mult la macerat cojile de lămâie, cu atât mai aromat şi mai intens va fi limoncello.
Se poate pregăti lichior şi din coajă de portocală sau mandarină, după aceeaşi reţetă.
Puteţi realiza un lichior rafinat din limoncello, foarte potrivit pentru sărbătorile de iarnă. Înlocuiţi romul din lichiorul de ouă cu limoncello pentru un mix deosebit.
