Supa de rosii

Ingrediente :
1/2 kg. de rosii

3 linguri de orez

1 galbenus

2 linguri de smintina

2 litri zeama de carne sau apa

sare

1 lingurita de zahar.

Mod de preparare :
Se pun intr-o oala rosiile spalate si taiate bucati si putina sare. Se acopera si se lasa sa fiarba inabusit in apa pe care o lasa singure. Cind s-au muiat bine se trec prin sita si se subtiaza cu zeama de carne sau zeama in care am fiert zarzavat. Se pune zaharul, orezul si se lasa sa fiarba; se potriveste de sare. Inainte de a fi servita se drege cu un galbenus de ou si 2 linguri de smintina. Este foarte gustoasa si ca supa rece. In cazul acesta, zeama de supa cu care se subtiaza trebuie curatita de grasime.