Supa cu galuste de ficat
supa de carne de vaca sau pui
galuste: 125 gr. ficat, 20 gr. unt proaspat, 2 oua, 1 lingura pesmet, sare, piper
Mod de preparare:
Se curata ficatul de vine si pielite si se trece prin masina de tocat. Apoi separat se freaca untul cu ouale pina se face o crema ce se adauga la ficat. Se pune sare, piper si pesmetul cernut. Se ia cu lingurita din compozitie si se fac mici galuste ce se fierb in apa clocotita cu sare, 1/2 ora, pe foc potrivit.
Cind sint gata, se scot cu spumuitoarea, se scurg si se pun in castronul de servit. Deasupra se strecoara supa.
